Restaurant Beaune

Le restaurant

Dans un cadre moderne et convivial, vous dégusterez une cuisine traditionnelle et riche en saveurs du terroir ainsi que des recettes originales et créatives. La carte évolue au fil des saisons et de l’inspiration du Chef.

Conjuguant travail manuel et art, la cuisine est une alchimie entre l’homme et la nature. Le Chef Xavier Bitarelle est soucieux de la qualité et de la fraîcheur des produits, qu’il sélectionne avec soin.
Gourmande et généreuse, sa cuisine s’appuie sur les beaux produits qu’offre le terroir Bourguignon.
Xavier Bitarelle a acquis son expérience dans des établissements prestigieux tels que l’Hostellerie de Levernois, Dalloyau et la coupole à Paris.

La ferme aux vins ne serait pas ce qu’elle est sans sa cave où plus de 200 références des meilleurs vins de Bourgogne ont été soigneusement sélectionnés.

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  • une salle au décor moderne et chaleureux
  • Une cuisine généreuse et riche en saveurs
  • Xavier Bitarelle, un chef aux commandes
  • Des produits de qualité, frais et du terroir
  • Des recettes originales et créatives
  • Une cave avec 200 références de vins de Bourgogne
  • Une spécialité du restaurant : la fondue vigneronne